Recette de tofu laqué à la spiruline

Ingrédients :

• un bloc de tofu

• de la farine de sarrasin ou châtaigne

Pour la marinade :

• de la sauce soja

• une ou deux cuillères à soupe de sucre

• des épices au choix selon les goûts

Pour le topping ;

• une ou deux cuillères à café de spiruline en brindilles

• des graines de sésames grillées

Déroulement :

– Couper le bloc de tofu en cubes et les enrober d’un peu de farine.

– Les faire frire dans une poêle dans une portion d’huile assez généreuse.

– A côté, préparer la marinade dans un bol : ajouter de la sauce soja, un peu de sucre, du piment, de la coriandre, du poivre…

– Quand le tofu commence à dorer, rajouter un peu de farine dans l’huile, pour épaissir la préparation. Bien mélanger en ajoutant un peu d’eau progressivement pour homogénéiser le tout.

– Verser ensuite la marinade, et laisser cuire jusqu’à ce que ça caramélise (ajouter un peu d’eau s’il le faut, pour ne pas que ça colle)

– On peut enfin ajouter la spiruline tout en mélangeant si l’on souhaite qu’elle se fonde à la préparation, ou la saupoudrer sur la préparation en toute fin pour lui faire garder sa saveur croquante.

– Saupoudrer également de graines de sésames grillées

Et c’est prêt !

La préparation peut être servie sur du riz, ou des légumes… au choix !

Merci à Recettes.veganes pour la recette !

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