Pour 2 à 3 personnes
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalotte/ 1 courgette
- 150 g de riz à risotto
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 l d’eau
- 20 cl de crème soja
- 1 cuil. à soupe de spiruline en brindilles
- Sel, poivre
1. Dans une grande casserole, faire revenir 5 minutes dans l’huile d’olive l’échalotte et la courgette, puis ajouter le riz. Laisser cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Saler et poivrer.
2. Verser le vin blanc et laisser sur feu moyen jusqu’à absorption complète du liquide.
3. Verser peu à peu l’eau jusqu’à ce que le riz soit cuit et ferme(ajouter de l’eau si nécessaire).
4. Ajouter la crème et mélanger. Sortir du feu, ajouter la spiruline et homogénéiser.
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