Rouille verte à la spiruline

Rouille verte à la spiruline pour 2 personnes

Préparation: 5 min

• 2 gousses d’ail

• 1.5 c.à.c de paprika

• huile d’arachide

• huile d’olive

• 1 c.à.c de moutarde de Dijon

• 1 jaune d’œuf

• 1 cuillère à soupe de spiruline

Dans un bol ajouter un tout petit filet d’eau sur la spiruline pour la réhydrater.

Dans un autre bol, mélanger à la fourchette, la moutarde et le jaune d’œuf. Verser l’huile d’arachide en filet, sans s’arrêter de battre le mélange à la fourchette.

Alterner entre l’huile d’arachide et l’huile d’olive, jusqu’à ce que le mélange ait une consistance ferme, une couleur opaque, bref que ça ait l’air d’une mayonnaise.

Ajouter les 2 gousses d’ail écrasées (au presse ail de préférence), et les épices à rouille et la spiruline.

Mélangez pour obtenir une belle rouille verte !

Et voilà, c’est prêt !

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