Tagliatelles de Concombre, Mûres et Spiruline – Recette Santé

Découvrez une alliance surprenante et raffinée : la douceur du concombre, le peps des mûres sauvages et les bienfaits de la spiruline artisanale. Une recette signée Valérie Cupillard pour un déjeuner léger et nutritif.

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La cuisine crue et colorée à l’honneur

Cette recette de tagliatelles de concombre est l’entrée parfaite pour l’été. Elle combine la légèreté d’un légume gorgé d’eau avec la richesse antioxydante des mûres et de la spiruline.

Conçue en partenariat avec Valérie Cupillard, créatrice culinaire bio de renom, cette assiette joue sur les contrastes : le croquant du sésame, l’acidulé des baies et la profondeur marine de la spiruline. C’est une façon originale et gourmande de consommer de la spiruline sans cuisson, préservant ainsi toutes ses vitamines et minéraux. www.valeriecupillard.com

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Ingrédients pour 2 personnes

Pour préparer cette salade détox et élégante, munissez-vous de produits de saison et de qualité :

• 1 beau concombre bio.
• Une poignée de mûres fraîches (sauvages si possible).
• 1 cuillère à soupe de spiruline en brindilles Cévenn’Algues.
• Quelques feuilles de basilic frais.
• Huile d’olive de première pression à froid.
• Gomasio à la spiruline (ou un mélange sel marin et sésame toasté).

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Étapes de préparation (Sans cuisson)

La réalisation est simple et rapide, idéale pour préserver les nutriments.

1. Préparer les tagliatelles : Lavez le concombre. À l’aide d’un éplucheur ou d’une mandoline, réalisez de fines lanières dans la longueur (arrêtez-vous au cœur avec les pépins pour garder du croquant).
2. Assaisonner : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le basilic ciselé et une partie de la spiruline en brindilles.
3. Dresser l’assiette : Disposez les tagliatelles de concombre de manière aérienne. Répartissez les mûres fraîches par-dessus.
4. La touche finale : Arrosez de sauce à l’huile d’olive et basilic. Saupoudrez généreusement de Gomasio à la spiruline et du reste de vos brindilles pour un visuel éclatant et un apport nutritif optimal.

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Les bienfaits nutritionnels de cette recette

Pourquoi cette association est-elle excellente pour votre santé ?

• Hydratation : Le concombre aide à maintenir une bonne hydratation durant les journées chaudes.
• Antioxydants : Les mûres et la spiruline luttent contre le stress oxydatif grâce à leurs pigments (anthocyanes et phycocyanine).
• Richesse en Fer et Protéines : La spiruline apporte un complément nutritionnel indispensable, notamment pour les régimes végétariens.
• Digestion : Le basilic et l’huile d’olive favorisent un bon confort digestif.

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Conseils de votre producteur Cévenn’Algues

Pour cette recette, nous vous conseillons d’utiliser notre spiruline en brindilles. Contrairement à la poudre, les brindilles apportent une texture légèrement craquante qui se marie parfaitement avec le sésame du gomasio.

> Voir nos conseils pour choisir la meilleure spiruline française

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Variantes gourmandes

• Ajout de fromage : Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques dés de feta ou de fromage de chèvre frais.
• Remplacement des mûres : Si ce n’est plus la saison, des framboises ou des grains de grenade feront merveille.

Notre sélection de produits pour préparer votre recette: